俗语有云：“三伏热，三九冷”，即表示在夏季的三伏时期会遭受酷热天气，在冬季的三九时期会遇到严寒天气，今年的三伏时期为2023年7月11日至8月19日，长达40天的高温天气，这段时间人体容易流失体液，因此需注意饮食，避免食用以下三种食物，而增加五种宝贵食材，以提供身体所需营养，使入伏时期更加舒适，避免不适之感。

【资料图】

【忌三样】

不宜吃“冰冷食物”

在酷热的三伏天里，我们的身体中的毛孔一直敞开着，这有助于我们排除毒素和散发热量。然而，如果我们频繁食用大量冰冷食物，就会迅速降低我们的体温，导致毛孔收缩，体内的湿热无法顺利排出，进而容易引发咳嗽，特别是对于小孩子而言更是如此。因此，在夏天的时候，我们应尽量减少或避免食用冰冷食物，尤其是雪糕或冰饮料。

不宜吃‘‘辛辣食物’’

很多人喜欢辣椒、花椒、生姜等辛辣食物，却不知道它们可能会给我们的胃肠道带来负担，这些调料虽然让我们口感爽快，却容易引发上火、口腔溃疡等不舒适问题。

尤其是在这个三伏天的高温中，我们的身体阳气旺盛，稍有不慎就容易导致火气过盛，如果再摄入过多的辛辣食物，可能会加重火气，给我们带来不必要的症状，如口腔糜烂、咽喉炎等。

不宜吃‘‘油腻食物’’

夏季是一个我们容易出汗的季节，尽管我们总是喜欢尽情享受美食，但过多的油腻食物确实会给我们的胃肠造成负担，引发胃胀、消化不良等问题，并且油腻食物也会让我们的新陈代谢变慢，影响体内废物的排出，进而可能导致皮肤问题的发生。

【吃五宝】

一、牛肉

俗话说：“起伏吃只牛肉，一年好身体”，三伏天温度高，身体较为虚弱，没有胃口。吃牛肉有温中益气、滋补身体。

推荐食谱：【小炒牛肉】

准备食材：牛肉、香菜、淀粉、葱姜

制作步骤：

1.取一块新鲜牛肉，用水清洗，放置案板上，剔除筋膜，切成厚片，再改刀切成条状，全部切好后装入碗中备用。

2.在切好的牛肉中加入一勺食盐、少许浮椒粉和一点料酒，逐渐加入清水，用手抓拌均匀。然后加入一勺玉米淀粉，再次抓匀，最后倒入少量食用油，腌制十分钟。

3.将一颗芹菜清洗干净，摘下叶子并处理好，切成小段，装入盘子备用。

4.将大蒜切成薄片，生姜切成片，小米椒去蒂切成小圈，放入小碗备用。预热锅中倒入少量食用油，热后加入大料稍微翻炒。

5.将腌好的牛肉倒入锅中，用中小火翻炒至变色，然后加入姜蒜和小米椒，继续翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱和生抽，开大火继续翻炒出香味。加入芹菜段，继续翻炒约30秒，加入一勺食盐和鸡精，快速炒匀至调料溶化，最后关火出锅，装入盘中，简单小炒牛肉就做好了。

二、苦瓜

苦瓜可以帮助人体去除热气，达到消暑清热的效果，而里面有丰富的维生素C可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康

推荐食谱：【凉拌苦瓜】

准备食材：苦瓜、木耳、洋葱、生抽

制作步骤：

1.准备一条新鲜苦瓜，清洗干净后将其破开，用勺子去除瓜瓤。将苦瓜切成2-3毫米的厚片，装入盘中。

2.洗净洋葱，切成细丝，放在一旁备用。拍碎大蒜，切成蒜末；将小葱切成葱花，将小米辣切成圈，将它们和大蒜葱花放在一起。

3.起锅加入适量清水，加入一勺食盐和一勺食用油。水开后将苦瓜放入锅中，推动几下，焯水30秒钟后捞出，放入冰水中过凉。将苦瓜倒入大碗中，加入西红柿和一把熟花生。

4.最后加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、适量生抽、一勺香醋和一勺蚝油。用勺子搅拌均匀，带上一次性手套将调好的料汁与苦瓜等食材一起抓匀。

5.将拌好的凉拌苦瓜装入盘中，美味可口的凉拌苦瓜就做好了，您可以享用了。

三、生蚝

三伏天适当吃生蚝，通过滋补心经而有很好的养血安神、促进睡眠的好处。

推荐食谱：【蒜蓉粉丝蒸生蚝】

准备食材：大蒜、粉丝、生蚝、葱姜

制作步骤：

1.购买生蚝后，用刷子将外壳彻底清洗干净，放入备用的盆中。

2.准备大蒜，将其切碎，分成两份，放在盘子中备用。其中一份用清水冲洗，将蒜蓉上的粘液清洗掉，然后倒入碗中，放入纱布包裹，并用力挤干水分后倒入盘子。

3.将两个小米椒切成末，放入小碗中备用。在蒸篦上垫上姜片，再放入两根小葱，然后将生蚝放在蒸篦上，盖上盖子，用大火蒸开，蒸三分钟。

4.时间到后打开盖子，将生蚝取出，用小刀掰开外壳，并用流动的水冲洗内部彻底清洁。

5.热锅加入适量食用油，待油温达到三成热时，倒入清洗后的蒜蓉，用中小火翻炒约4-5分钟，炸至微黄色后关火。然后加入剩下的一半蒜蓉和小米椒，加入调味料如蒸鱼豉油、蚝油、白糖，搅拌均匀。

6.提前泡发好的龙口粉丝放入两勺蒜蓉酱中，搅拌均匀后将其铺在生蚝壳上，然后将生蚝放在粉丝上方。最后再将蒜蓉酱倒在生蚝上。将生蚝放回蒸篦中，盖上盖子大火蒸开，蒸五分钟。时间到后打开盖子，撒上葱花作为装饰，美味的蒜蓉生蚝即可享用。这道菜肴鲜香肥美，浓郁的蒜香味让人回味无穷。

四、红豆

红豆可以起到清热解毒，利尿消肿的功效，夏天进食是非常好的。

推荐食谱：【红豆玉米卷】

准备食材：红豆、玉米、面粉、发酵粉

制作步骤：

1.在盆中加入100克玉米面和10克白糖，搅拌均匀。然后倒入100毫升刚烧开的热水，将玉米面烫至不烫手后，加入一颗鸡蛋再次搅匀。混合均匀后加入两颗酵母粉，搅拌使酵母融化。

3.再次在盆中加入250克面粉，加入两颗酵母粉，搅拌均匀。加入130毫升温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。

在案板上撒上干面粉防粘，取出玉米面团按扁后用擀面杖擀成长方形面片。在一半面皮上铺上蜜红豆，将另一半面皮折叠过来，并整理边缘，擀成厚约2毫米的薄片。 取出白色面团，擀成与黄色面皮同等大小的面片，铺在黄色面皮上，整理平整后刷上清水。从底部卷起来并搓揉均匀，将两端不规则的部分切掉。剩余的部分切成均等小段，形成花卷生披。

5.将花卷放入温水锅中醒发，发至1.5倍大，具有弹性感，然后开火蒸15分钟。蒸好后焖5分钟关火，取出放在盘中。这样制作的双面红豆卷简单美味，口感细腻香甜，蓬松可口，非常适合孩子们食用。

五、鸡蛋

鸡蛋中还含有较多的维生素、矿物质等营养物质，每天适当食用再配合其他食物，有利于均衡地摄入各种营养素。

推荐食谱：【西红柿鸡蛋汤】

准备食材：鸡蛋、西红柿、葱花、鸡精 制作步骤：

1.准备两个干净的西红柿，用刀在顶部打上十字花刀。放入大碗中，倒入热水烫去皮。将剥皮后的西红柿切开，去掉根蒂。先切成片，再切成条，最后切成小碎丁。

2.准备小葱，将葱白和葱叶分别切成葱花，装入盘中备用。打入两颗鸡蛋，在小碗中充分搅拌均匀。

3.准备另一个小碗，加入清水和玉米淀粉，充分搅拌均匀。锅烧热后加入食用油，炒香葱白和西红柿丁。

4.加入清水，盖上盖子大火煮开。除去浮沫，加入食盐、胡椒粉调味。

5.淋入淀粉水勾芡，转小火后慢慢淋入鸡蛋液。撒上芝麻、香油和葱花，搅拌均匀后关火出锅。

总结：

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