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1、要买脆藕别买成粉藕了。 切薄片，尽量薄。切好后泡水里防止氧化变黑。 水开后焯水1分钟，捞出直接泡入冷水才会脆。
2、加姜末、醋、盐糖少许，一丢丢生抽、鸡精、香油，拌匀。
3、装盘可以吃了，也可以最后烹一勺花椒油。
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